预制菜话题引发社会关注

近日，预制罗永浩与西贝的菜话预制菜讨论引发广泛关注，人民日报、题引新华社和央视新闻相继发表文章，发社帮助消费者更好地理解预制菜，预制并保持理性思考。菜话

人民微评：在争论中寻求共识

预制菜的题引话题在舆论中引发热议，涉及日常餐饮和消费者知情权，发社影响的预制不仅是一家企业，还有整个行业的菜话发展。在讨论中，题引关键在于如何界定预制菜标准、发社减少信息不对称，预制并在提高便利性的菜话同时确保餐饮品质。这些问题值得深思。题引

预制菜需要透明的信息，让消费者作出知情选择。信任的建立是预制菜面临的主要挑战。餐饮业的发展应该以满足公众的安全和信息需求为根本。因此，应该以优化治理来改善发展环境，推动企业规范行为和提高消费者知情选择的能力。

新华社：对预制菜的关注源于知情权

“预制菜”话题的热度反映了消费者对知情权和餐饮质量的关注。不同于传统餐饮，预制菜应有助于提高行业效率并提供美味。

预制菜定义

根据2024年市场监管总局发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，预制菜是以食用农产品为主要原料，经工业化预加工而成，可以加热后食用的预包装菜肴。专家指出，近年来食品工业化推动了预制菜的发展。

预制菜的优势在于提升餐饮企业的效率，尤其是在快餐场景中，能快速复现口味。而营养方面，如果生产与保存符合安全标准，预制菜同样能够满足营养需求。

为何预制菜仍引发争议？

首先，一些小型餐饮企业难以保障食品安全，使消费者对预制菜产生 mistrust。其次，缺乏明确的行业标准导致消费者对于预制菜的理解模糊。最后，有商家误导消费者，让人对预制菜的消费体验产生抵触。

通知中强调，在餐饮环节中，使用预制菜需明确告知，以保障消费者的知情权。多数理性消费者对此并不是抵制，而是反对隐瞒与欺诈。

筑牢餐饮安全底线

为了确保预制菜的健康发展，有必要思考满足消费者多元需求的策略。近年来，各地积极采取措施推动预制菜产业高质量发展，如湖南构建冷链物流体系，山东打造产业集群等。专家认为，标准化、透明化、创新化是预制菜未来的发展道路。

三方面建议：

1. 加快国家标准的制定，为行业发展提供依据。

2. 推进餐饮行业中预制菜告知制度，保障消费者知情权。

3. 为消费者提供有效的申诉渠道，筑牢法律底线。

央视新闻：什么是预制菜？

6部门的通知中明确了预制菜的定义，以及哪些食品不属于预制菜。预制菜必须符合加热或熟制的要求，未经过加热的即食生鲜食品不在此列。

强化食品安全监管措施：

企业需落实安全责任，建立管理制度，加大生产许可管理，提高准入门槛，严格检查企业的生产环节，确保食品安全。

保障消费者的知情权

通知要求各部门推动预制菜使用情况的明确告知，以保障消费者在选择时的知情权。有关规定还要求预制菜不添加防腐剂，以满足消费者需求。

食品添加剂的使用应尽可能降低，以符合行业共识，确保食品安全。

本文转载自：财联社；XM外汇官网编辑：陈筱亦